Recettes de Laura

je viens de trouver un site, peut-etre le connaissez vous deja, vous y trouverez des recettes!!

http://www.lauraingallswilder.kokoom.com/cookbook.html

perso je vais essayer le pain de maïs, j'ai tjrs voulu en faire mais apres une recette qui n'a rien donné, je n'ai jamais retenté!!

Génial ce lien!!
MERCI

le pain de maïs ? toujours rêvé d'y gouter ! Je vais peut être essayer !!
Merci, bonne cuisine !!

J'en fais assez souvent et j'adore ça! Il faudra que je vous donne ma recette car il est impossible de le rater! :)

moi parfois je mange le pain au maïs de mon mari c'est facile pour lui il est boulanger

bon alors faut me dire ou on trouve de la farine de mais parce que quand j'avais essayé, je l'avais piquée à mes patrons... et pas moyen d'en trouver en commerce habituel..

Tu peux prendre de la polenta!
C'est vrai qu'on n'en trouve pas partout par contre.

Mareschka a écrit:

bon alors faut me dire ou on trouve de la farine de mais parce que quand j'avais essayé, je l'avais piquée à mes patrons... et pas moyen d'en trouver en commerce habituel..

j'ai demander a mon mari et ca ne se trouve pas dans les commerces
il te conseil de telephoner à un meunier ou à ton boulanger si il fait des pains au maïs

Après quelques recherches sur le net, sur divers sites anglophones, il semblerais que la seule différence entre la farine de maïs, cornmeal en anglais, et la polenta, c'est la grosseur du grain. Si j'ai bien compris c'que j'ai lu, le "cornmeal" nécessaire pour le pain de 'Ma Ingalls dans ce site par exemple http://theprairieblog.com/nellies-restaurant/ma-ingalls-cornbread-recipe/, c'est la même chose que de la polenta moulu plus fin.
D'ailleurs, en lisant correctement mon dictionnaire français-anglais, meal=semoule, donc cornmeal=semoule de maïs! Et polenta=semoule de maïs aussi! lol

Du coup en fait, j'me demandais un truc. Si on passe de la polenta au moulin à café, ça ne marcherais pas?

Tu peux même essayer sans moudre la Polenta, je t'assure que c'est très bon et je ne pense pas que la différence soit flagrante.

Quand j'ai une minute, je vous poste ma recette du cornbread.

ah oui? c bon à savoir, merci du tuyau! je vais essayer! d'autant que j'ai acheté la polenta grains fins!

J'vais tenter aussi les cookies! ça m'a toujours fait envie ces grands cookies qu'elle sort du four dans la série!

Sympa comme site merci ^^

Faudrait peut-être que je me mette à la cuisine, moi...

j'ai toujours pas essayé !

Je viens d'essayer les cookies! Hé bien, celui que j'ai goûté n'était pas mauvais, mais pas vraiment la consistance de cookies. Après, peut-être est-ce moi qui les mal cuits...trop cuits devrais-je dire, c'est bien possible
Ceci dit, j'ai quand-même 1 ou 2 remarques à formuler.

-Tout d'abord la température et la durée c'est trop, en tout cas pour mon four. J'ai eu une première tournée de biscuits trop bruns. Par brulés, mais limite. Et c'était 10min. J'ose même pas imaginer la carbonisation si j'avais laissé 12min, j'aurais eu du charbon de biscuit! lol

-celui ou celle qui arrive à faire 30 cookies de taille normale avec cette pâte, est invité(e) à se manifester et je lui tire mon chapeau! lol Avec ma première pâte j'en ai fait 17, et avec la seconde, en diminuant un p'tit peu la taille, j'en ai fait 20 et j'peux vous assurer qu'ils ne sont pas disproportionnés dans la grandeur!